Departemen Antropologi Fakultas Ilmu Sosial dan Ilmu Politik (FISIP) Universitas Hasanuddin (Unhas) mengadakan diskusi bertajuk “Tracing Our Culinary History: From Makassar, Indonesia, and Beyond”. Kegiatan diadakan di Aula Prof Syukur Abdullah FISIP Unhas, Kamis (22/10).
Acara ini menghadirkan Prof. Dr. Tom Hoogervorst, pakar dari Royal Netherlands Institute of Southeast Asian and Carribean Studies, KITLV serta Queenie Lin, MA peneliti di KITLV and Cultural Anthropology and Development Sociology, Leiden University sebagai narasumber.
“Makanan bukan sekadar kebutuhan biologis, melainkan arsip budaya yang merekam sejarah, migrasi, dan identitas suatu masyarakat,” ujar Tom saat memaparkan materi di hadapan peserta yang berasal dari berbagai departemen FISIP.
Pembahasan Pembahasan dalam diskusi ini berfokus pada penelusuran jejak historis makanan lintas batas geografis. Melalui forum ini, para narasumber mengupas bagaimana evolusi kuliner dari Makassar hingga tingkat global mampu merefleksikan pertukaran budaya serta dinamika sosial masyarakat dari masa ke masa.
“Melalui diskusi, kita diajak menelusuri jejak historis kuliner, dari Makassar hingga melampaui batas geografis, melihat bagaimana pertukaran budaya membentuk cita rasa yang kita kenal hari ini,” pungkas Queenie.
Kegiatan tersebut mendapat sambutan antusias dari mahasiswa dan sivitas akademika yang hadir memadati ruang aula untuk memperkaya wawasan terkait warisan budaya dan sejarah kuliner nusantara.